French Words: Œ
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Insectes diptères ressemblant à de grosses mouches, parasites des animaux quadrupèdes et appartenant au genre Œstrus.
Se dit d’une substance qui reproduit totalement ou partiellement les effets des œstrogènes sans avoir la même structure chimique.
Structure reproductrice produite par les animaux ovipares (oiseaux, reptiles, amphibiens, insectes, etc.) ou par d’autres animaux, formée dans les ovaires ou les oviductes, et comprenant un zygote ou un embryon en développement entouré de réserves nutritives (vitellus) et d’enveloppes protectrices. Elle permet le développement de l’embryon à l’extérieur du corps de la mère ou dans l’environnement.
Plat chaud à base d’œuf mollet en sauce, servi dans des ramequins (petites cocottes).
Gros ventre causé par une ou plusieurs raisons telles que l’inactivité, la bonne chère, la bière...
Mets chinois obtenu par dénaturation en milieu basique des protéines de l’œuf (de poule, de cane ou de caille) dans un mélange à base de chaux.
Objet précieux en forme d’œuf offert à Pâques, surtout à la cour du tsar de Russie.
Œuf ébouillanté pendant une dizaine de minutes et dont le contenu liquide devient consistant.
Entrée composée d’œuf dur coupé en deux et recouvert d’une cuillère de mayonnaise.
Entrée composée d’œuf dur coupé en deux, rempli de mayonnaise puis saupoudré de son jaune émietté.
Œuf cuit à l’eau bouillante dans sa coquille, plus longtemps qu’un œuf à la coque et moins longtemps qu’un œuf dur, de façon que le jaune soit épais, mais encore coulant.
Œuf cuit dans sa coquille à basse température, dans une eau chauffée autour de 64 °C, de façon que le blanc et le jaune parviennent à la même consistance moelleuse.
Œuf cuit dans la coquille de manière que le blanc soit seul coagulé, et que le jaune reste liquide et que l’on mange habituellement avec des mouillettes ou une cuillère à œuf.
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